Мясо "Гармошка"

Ингредиенты:

мясо
мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-)
помидор- 2 шт
сыр твердый- 200 гр
чеснок- 3 зубчика

Маринад:

лимонный сок- 1 ст.л
соевый соус- 2-3 ст.л
горчица- 1 ст.л
оливковое или растительное масло- 2 ст.л

Приготовление:

1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину).
На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.
2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в
надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на
10-12 часов.
Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый
надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики
грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в
разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут.
Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно сделать
картофельные грибочки.

Маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут

Европейская кухня намного мобильнее нашей. Там очень ценят время, поэтому популярностью пользуются рецепты блюд быстрого приготовления. Предлагаем маринованные помидоры по-итальянски, которые уже готовы через 30 минут. Очень освежающие, подходят как закуска, да и как гарнир. 

Ингредиенты:

помидор небольшой — 3 штуки
чеснок (измельчить) — 1 зубчик
измельченная зелень (петрушка, укроп) — 1 стол.ложка
соль — 1/3 чайной ложки
сахар — 1/3 чайной ложки
горчица французская — 1/2 чайн ложки
молотый черный перец — по вкусу
оливковое масло — 2 стол. ложки
яблочный уксус — 1/2 стол. ложки.

Приготовление:

Помидоры нарезаем кольцами. Смешиваем все для маринада и поливаем  каждый кружочек помидора.
Складываем помидоры по три колечка, накрываем и ставим на 30 минут в холодильник.
Подаем к столу, посыпав зеленью.


Приятного аппетита!

Манник с ягодами и сметанным кремом

Ингредиенты: 

●Манка 1 ст 

●кефир 1 ст 

●сахар 1 ст 

●мука 1 ст 

●3 небольших яйца 

●щепотка соли 

●ванилин 1/3 ч л 

●сода гашеная 3/4 ч л 

●ягоды любые 

Крем: сметана 150гр, сахар по вкусу. 

Приготовление: 

Манку смешать с кефиром, оставить на 1 час набухать. Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином, добавить к манке, взбить. Постепенно добавить муку с содой. Форму смазать, выложить ягоды, залить тестом. Печь 40-60мин при 170-180*. Проверить спичкой. Пока манник печется, сметану перемешать с сахаром (не взбивать). Манник остудить, смазать кремом.

Ленивые беляши 

Ингредиенты: 

Для теста: 
- 2 стакана кефира 
- 0,5 ч. ложки соды 
- 0,5 ч. ложки соли 
- 0,5 ч. ложки сахара 
- мука до получения густоты теста, как для оладий 

Для начинки: 
- фарш мясной 
- лук 
- чеснок 
- соль, перец 
- по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень 

Приготовление: 

Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру). На сковороде разогреть растительное масло, налитое слоем толщиной 0,5-1 см, ложкой выложить тесто, на тесто - фарш, на фарш - ещё немного теста. Накрываем фарш тестом так, чтобы остались небольшие отверстия. Всё это делаем быстро. Жарим на среднем огне с одной стороны, затем - с другой до красивого золотистого цвета. Горячими подаем на стол.

ЛЕГКИЙ И ВКУСНЫЙ ТОРТИК НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:

Тесто:

- 3 яйца

- 1 стакан кефира

- 1 стакан сахарного песка

- 0.5 ч.л. соды (погасить)

- 2 стакана муки

- 1 ч.л. какао.

Крем:

- 500 г сметаны

- 100 г сахарного песка

Приготовление коржей:

1. Всё хорошо взбить (тесто получится как густая сметана).

2. Тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить 1 ч.л. какао.

3. Испечь 2 коржа, остудить и разрезать острым ножом на 2 части.

4. Делаем крем - взбить сметану с сахаром.

5. Коржи смазать кремом (по желанию можно добавить орешки, цукаты).

6. Сверху присыпать какао.

7. Дать настояться 3 часа.

Приятного чаепития!

Лазанья аль арабьята

Грубо говоря, лазанья - это такая запеканка,
но чтобы приготовить ее хорошо, надо не жалеть ни времени, ни денег. Все остальное проще простого - деревенское же блюдо

Ингредиенты:

2 головки репчатого лука
3-4 зубчика чеснока
2 стручка красного перца чили
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки томатной пасты,
банка (850 мл) томатов
соль, перец, сахар
банка (850 мл) красной фасоли.
банки (по 185 г каждая) тунца без масла
150 г твердого сыра
125 г моцареллы
12-15 пластов лазаньи

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок почистите и нарежьте мелкими кубиками. Стручки перца чили надрежьте в длину и, удалив семеч ки, вы мойте и мелко порубите.

2. Разогрейте в большой кастрюле оливковое масло и обжарьте на нем лук, чеснок и перец чили. Подмешайте томатную пасту и немного спассеруйте. Добавьте томаты вместе с соком и 125 мл воды. Томаты немного разомните. Дождитесь, пока жидкость закипит, и, накрыв крышкой, потомите примерно 10 минут. Приправьте по вкусу солью, перцем и сахаром.

3. Ополосните фасоль и дайте ей стечь. Достаньте из банки тунца, также дайте стечь и разомните вилкой. Твердый сыр натрите на терке, моцареллу нарежьте тонкими кружочками. Тунец и фасоль подмешайте к томатному соусу.

4. Заранее разогрейте духовку до t 175 °С. По дну прямоугольной формы для запекания распределите тонким слоем немного соуса.

5. Уложите в нее слоями пласты теста, по очереди промазывая соусом и посыпая твердым сыром (по 2 столовые ложки соуса и сыра отложите). Сверху смажьте лазанью оставшимся соусом, выложите ломтики моцареллы, посыпьте оставшимся твердым сыром и запекайте в горячей духовке 45 минут.

Блюдо "Лазанья аль арабьята с тунцом" готово.

Кружевные блинчики-сердечки

На 400 гр муки:
1яйцо
1ст.л сахара
соль по вкусу
40 мл растительного масла
450 мл воды

Взбить миксером, перелить в пластиковую бутылку, в пробке которой сделать дырочку и рисовать прямо на горячей сковороде!

Картофельные пирожки с колбасой и сыром

Рецептик на скорую руку.

В картофельное пюре добавить яйцо, если жидковатое - немного муки, зелень. Мокрыми руками на ладони сформовать лепешку из пюре, положить кусочек колбасы и сыра. Накрыть другой лепешкой, обвалять в муке и жарить с двух сторон.

Приятного аппетита!

Кабачковый торт с мясом

Ингредиенты: 

кабачок 300 гр

сыр твердый  100 гр

яйцо 1 шт.

мука 2 ст.л.

чуточку соли, перца и соды

Кабачок  и сыр потереть на мелкую терку и добавить остальное по рецепту -получиться тесто как на оладьи. Из этого количества испечь 4 блинчика.                                                                                         

Начинка :

200 гр мясного фарша пережарить с 2 головками мелко нарезанного репчатого лука и распределить на 3 блинчика .        

1 свежий  помидор тоже измельчить и разделить  на 3 части и посыпать на каждый блинчик -сверху мяса (можно добавить немного аджики). 

Накрыть все 4-м блинчиком,смазать майонезом и в духовку на 10 мин при температуре 200 градусов. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Икорный тортик

Ингредиенты:

мягкий сыр — 200 г
сметана — 150 г
красная икра — 100 г
шампанское — 200 мл
яйца — 5 шт.
лук — 1 шт.
сливочное масло — 2 ст.л.
майонез — 5 ст.л.
зелень
соль
перец

Способ приготовления:

Лук мелко нарезаем, обжариваем на сливочном масле до мягкости и добавляем шампанское. Тушим на маленьком огне, помешивая, до полного выпаривания жидкости (около 20 минут), а затем остужаем. Яйца мелко нарезаем и смешиваем с майонезом. Отдельно смешиваем мягкий сыр и сметану. Добавляем мелко порезанную зелень. Солим и перчим по вкусу. Из пластиковой бутылки вырезаем кольцо и начинаем выкладывать салат слоями на тарелки. Первым идет слой яиц. Затем лук. И последним слой сырной массы. Убираем в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь). Перед подачей сверху выкладываем икру. Украшаем по желанию.

Запеченные помидоры с фаршем - вкусно и красиво

Нам понадобится:

750 гр мясного фарша 

2 кг крупных помидоров 

1 луковица, тертая 

3 зеленых болгарских перца 

2 красных болгарских перца 

1 столовая ложка томатной пасты 

соль 

черный перец 

зира 

масло 

Приготовление:

В миске смешать мясо, лук, соль, черный перец, зиру. Хорошо вымесить. Разрежьте помидоры на 3-4 части не до конца, чтобы получились кармашки. Между ломтиками помидора положить мясо. Выложить помидоры на посуду, смазанную маслом, в которой будете запекать, сверху положить перчики, их тоже можно нафаршировать. Размешать томатную пасту в стакане воды и залить помидоры. Поставить в духовку на полчаса при температуре 180 градусов, потом увеличить температуру до 250 и готовить еще 10 минут. Подавать горячими. 

Приятного аппетита!

Запеканка с сёмгой

Нам понадобится:

400гр широкой лапши

400гр сёмги

150гр шампиньонов

1ст.л масла сливочного

1 луковица

100мл сливок

350мл. воды

1ч.л. бульона порошка, сок одного лимона

3ст.л светлого загустителя соуса

3ст.л. укропа

125гр. моцареллы

100гр потёртого сыра

соль

перец

Приготовление:

Лапшу отварить до полуготовности. Шампиньоны порезать на четыре части и обжарить в жире, солим и откладываем на тарелку. Лук режем мелко и обжариваем в жире из-под шампиньонов. Заливаем 350мл воды и сливки. Доводим до кипения, добавляем бульон, соль, перец, немного лимонного сока и загустителя соуса. Укроп моем, мелко шинкуем и вмешиваем в соус. Сёмгу обмыть водой, протереть бумажной салфеткой и порезать на кусочки. Солим, перчим, поливаем лимонным соком и всё перемешиваем. Лапшу, шампиньоны и сёмгу выкладываем в форму для запекания, смазанную маргарином. Заливаем соусом, поверх выкладываем порезанную моцареллу  и потёртый сыр. Выпекаем при 175 градусах 25 минут. 

Приятного аппетита!!!

Запеканка из пельменей "Ленивая жена"

Ингредиенты: 

- Пельмени замороженные - 800 г 

- Лук репчатый - 2-3 шт. 

- Сыр твердый - 100 г 

- Яйца куриные - 4 шт. 

- Майонез - 250 г 

- Соль - 1-2 ч. ложки 

- Перец - 1 щепотка 

- Зелень - по вкусу 

Приготовление: 

1.Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками. 

2.Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета. 

3.Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности. 

4.Выложить пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить. 

5.Сверху выложить жареный лук. 

6.В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез 

7.Хорошо взбить. 

8.Залить пельмени яично-майонезной смесью. 

9.Сыр натереть на крупной терке. 

10.Последний слой - тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку. 

11.Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут. 

12.Посыпать готовую запеканку "Ленивая жена" нарезанной свежей зеленью 

Приятного аппетита!

Закуска из красной рыбы и сливочного сыра

Необходимые ингредиенты: 

красная рыба (нарезка или вакуумированная) 

сливочный 

сыр 

гренки или огурец 

Способ приготовления:

Для начинки мелко нарезаем рыбу и смешиваем c сыром. Начинка легче перемешивается, если сыр – комнатной температуры. Готовим тонко нарезанные ломтики рыбы и укладываем их на доску. Если ломтики небольшие - можно уложить их внахлест по два-три. Далее ровным слоем раскладываем на ломтики рыбы начинку. Следующая незатейливая операция – свернуть рулетики. Если есть время и терпение – хорошо бы их остудить в морозилке настолько, чтобы сыр начал затвердевать. Это поможет их нарезать красивыми аккуратными кружочками толщиной в 5–6 миллиметров. Симпатичнее закуска из красной рыбы будет выглядеть, если рулеты делать не очень толстыми, по 2 – 3 сантиметра в диаметре, а резать будете очень острым ножом. Готовые нарезанные рулеты можно выложить на гренки или на ломтики огурца и подать к столу.

Жареная курочка в горчице

Для маринада нам понадобятся:

горчица

сок лимона

соль

перец

мелко зелень

Замариновать курицу и на ночь в холодильник, затем в духовку!

ДЕСЕРТ С МАЛИНОЙ

300 гр протёртого творога смешать с сахаром по вкусу (1 стакан), ванильным сахаром и добавить 0,5 л йогурта (или сметаны).

В творожную массу добавить 15 гр желатина, приготовленного по инструкции .

В силиконовую форму вылить готовую смесь и в неё поместить ягоды малины. Поставить в холодильник для застывания. Застывший десерт аккуратно вынуть из формы, опустив её на несколько секунд в горячую воду. 

Наслаждайтесь!

Оригинальная закуска из шампиньонов

Знаете, что в этом рецепте оригинального? То, что шампиньоны практически сырые. Они лишь кратковременно припекаются раскалённым маслом.

На вкус шампиньоны прекрасны - стандартный кисловато-солёно-острый вкус и чесночно-укропный аромат сочетаются с совершенно не стандартной фактурой грибов.

Грибы после варки получаются плотными и мягкими. А такие чуть прогретые шампиньоны остаются довольно пышными и хрустящими. Но нужно заметить, что чем дольше настаиваются шампиньоны, тем более они приближаются к обычным маринованным.

СОСТАВ

600г шампиньонов, 60мл 3~4% яблочного уксуса, 100г растительного масла, 1 ч ложка с небольшой горкой соли, 10 горошин чёрного перца, укроп, 2~3 зубчика чеснока, 1/5~1/4 ч ложки красного острого перца

Грибы согреть до комнатной температуры. Вымыть и нарезать тонкими пластинками.

Сложить в большую кастрюлю или миску.

Горошины перца завернуть в салфетку и раздробить скалкой или кухонным молотком.

Чеснок мелко порезать, укроп (без жёстких стеблей) настричь ножницами.

Чеснок, укроп, перец и соль положить к грибам.

Соль при желании можно заменить на соевый соус.

Влить уксус и хорошо перемешать.

Оставить на 15 минут для маринования.

На большом огне в сковороде или кастрюльке раскалить растительное масло до появления дымка.

Всыпать в масло красный перец и сразу же вылить тонкой струйкой раскалённое масло на грибы.

Во время выливания масла грибы размешивать, чтобы масло попало на все пластинки.

Когда грибы остынут, переложить их в банку и поставить в холодильник.

При желании можно есть грибы сразу после остывания.

Выход: примерно 700мл.

Гаспаччо

Испанский холодный томатный суп,очень вкусный и освежающий.

Ингредиенты:

1 кг помидор (я брала в банке уже очищенные,в том.соке)
1 шт. красного болгарского перца
1-2 шт.огурца
2-3 ст.ложки оливкового масла
1 луковица
3 зубчика чеснока(по вкусу)
1-2 ст.ложки винного уксуса
маленькая булочка сухого хлеба(замочить водой)

соль по вкусу,острый перец тоже по вкусу.

Все овощи крупно порезать(оставить лучка,перчика и огурчика,для сервировки)Сложить все ингредиенты в чашу и измельчить до однородного пюре.Овощи можно не очищать,если будут кусочки тогда протереть через сито.Супу нужно дать настояться 12-24 часа.Подавать с мелко нарезанными овощами и сухариками.У меня на данный момент были греночки...

Приятного аппетита!!!

Вкусный салат с семгой

Неизвестно, в чем именно секрет этого салата с семгой. Проверено он первым исчезает со стола.  Поэтому готовить его нужно побольше, чтобы всем хватило. Данный рецепт рассчитан на небольшое количество гостей. Поэтому количество ингредиентов можно смело удваивать.

Ингредиенты:

Слабосоленая семга - 250 г

Огурец - 3 шт.

Яйцо вареное - 4 шт.

Зелень по вкусу

Сметана по вкусу

Нарезать семгу мелкими кусочками , яйца так же порезать на небольшие кубики, огурцы нарезать мелкими дольками.
Заправить нежирной сметаной. Присыпать зеленью.

Вкуснейший тортик из кабачков

ПОНАДОБИТСЯ: 

4 – небольших кабачка 

2 – яйца 

200 гр – майонеза 

100 гр – сыра 

2- большие моркови

2 – луковицы 

чесночок, соль, перчик- по вкусу 

мука- до консистенции теста как на оладьи 

2- помидорчика. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ : 

Кабачки помыть и почистить. Натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить и дать немного постоять, пока кабачки выделят сок. Затем их отжать, добавить яйца и муку. Жарить коржи на разогретой сковороде с небольшим добавление растит. масла. 

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить до мягкости. В отдельной посуде смешать майонез с чесноком и укропом. Сыр натереть заранее. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Ими тоже перекладываются слои торта. Пока жарится очередной корж, на готовый мы намазываем слой майонеза с чесноком и зеленью, выкладываем начинку из лука и моркови, разложить кружочки помидоров, посыпать тёртым сыром. Накрыть готовым, горячим коржом. Так повторить с каждым слоем! Сыр плавится от только что испечённого коржа и скрепляет тортик.

Быстрый пирог "Фейерверк вкуса"

Нам понадобится:

Лаваш – 3 шт.

Брынза фетаки – половина пачки

Семга свежая – 0,5 кг

Масло сливочное – 50 гр.

Сметана – 3 ст. л.

Яйца – 3 шт.

Зелень – по вкусу

Сыр – около 100 гр.

Соль, перец – по вкусу

Итак:

Семгу очищаем  от кожи и костей, нарезаем длинными кусочками и выкладываем слой на первый лист лаваша, добавляем половинку сливочного масла, посыпаем частью тертого сыра.

Сворачиваем лаваш трубочкой и выкладываем в смазанную растительным маслом круглую форму.

Брынзу смешиваем с рубленой зеленью (можно добавить зубчик измельченного чеснока).

Выкладываем слоем на второй лист лаваша (кстати, можно было просто смазать брынзой весь лист лаваша и свернуть трубочкой).

Сворачиваем трубочкой и выкладываем в форму.

Последний лист лаваша делаем, как первый и выкладываем в форму.

Теперь яйца, сметану и оставшийся тертый сыр смешиваем и смазываем нашу "улитку" сверху, распределяя равномерно.

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, - до готовности.

Готово!

 

Отличный, на мой взгляд, завтрак. А вкус – полный фейерверк!

Брауни с бразильскими орехами и грушей

Понадобится форма для выпекания 30смх20смх4см или схожая по размерам.

Ингредиенты:

250 гр масла

200 гр темного шоколада

250 гр сахара

3 яйца

1 спелая груша, порезать небольшими кубиками

100 гр бразильских орех, крупно покрошить

175 гр муки с разрыхлителем

2 ст.л какао порошка

Приготовление:

Разогреть духовку до 180С, форму выстелить бумагой для выпечки, бумага должна выходить за  бортики формы

Положить масло и шоколад в кастрюльку и поставить на маленький огонь, растопить постоянно помешивая.

Взбить сахар с яйцами в пышную массу. Не переставая взбивать тонко струйкой влить масляно-шоколадную смесь.

Добавляем к получившейся смеси муку и какао-порошок, аккуратно перешиваем, затем кусочки груши и орехи. Все перемешиваем, переливаем в форму и выпекаем минут 30-35. Достаем из духовки, охлаждаем в форме около часа, достаем, разрезаем, поедаем.

Блинный пирог

Жарите блины. чтоб хватило, эначит побольше, каждый слой перекладывается блинами.слои: первый капуста с яицом, все пережаренное, второй, грибы с луком, третий, фарш с луком, все перекрывается блинами, лучше в раземной форме готовить, в духовку на 10 минут.

Бланманже с фруктами

120 ккал/100 гр

Приготовление:

1. желатин (30 гр) заливаем молоком (200 мл) и убираем в сторону на 1 час;

2. творог обезжиренный (700 гр), сметану 10%(250 гр) и сахар (200 гр) с помощью миксера превращаем в однородную массу;

3. фрукты (тут все дело вкуса и фантазии) мелко (можно и крупнее) нарезаем;

4. разбухший желатин нагреваем на огне до 50-60 градусов, но ни в коем случае не даем закипеть;

5. все смешиваем воедино, заливаем в любую емкость (в нашем случае - силиконовая форма) и убираем в холодильник на 4-5 часов.

Примечания:

1. шоколад - это уже на усмотрение ) можно и кокосовую стружку. в общем, что душе угодно, тем и украшаем; но мы тертый шоколад насыпали на дно формы;

2. не используйте киви и ананас, они нейтрализуют свойства желатина и не дают застыть десерту;

3. очень вкусно с виноградом)

Беляшики с укропом и кунжутом

Тесто обычное дрожжевое для пирожков и беляшей. Фарш - 70% говядина, 30% свинина, соль, перец по вкусу, зерна кунжута и мелко нарезанный укроп. Приятного аппетита!!!!

Баклажаны фаршированные овощами

Баклажаны режут вдоль, обжаривают с 2 сторон, внутрь заворачивают пассированные овощи - лук и морковь. В конце вниз ОБЯЗАТЕЛЬНО положить КИНЗУ! и немного чеснока. Заворачиваем в полоски баклажанов ...и украшаем зеленью!))) Всё!!! Эту закуску подают как теплой, так и холодной. Это блюдо грузинской кухни.

Pancakes

Нам понадобится:
-200 гр муки
-1 яйцо
-300 мл молока
-1 щепотка соли
-1 с горкой чайная ложка сахара
-1 чайная ложка разрыхлителя
-20-25 гр сливочного масла

Mасло предварительно растопила и охладила.
Из всех продуктов замесить тесто, чтобы не было комочков.
Жарить на сковороде с антипригарным покрытием на среднем , даже чуть ниже, огне.Сковородку предварительно хорошо нагреть, и смазать , просто смазать маслом!!!!!!Примерно на каждую сторону по 3 мин. Как появятся пузырьки и примерно на половину верх затянется можно переворачиватъ.
Классический вариант подачи pancakes: положить 2-3 горкой, промазывая маслом, и полить кленовым сиропом.
Очень вкусно с шоколадом! Растопить плитку шоколада, смешать с 2-3 ст.л. молока, хорошо перемешать...И....Приятного аппетита всем!