Салат "Гнездо"

-отварная говядина кубиками, 

-маринованные грибы, 

-сыр на терке, 

-яичный белок отварной на терке, 

-немного примаринованного лука, 

-майонез. 

Все ингредиенты смешать. Готовый салат выложить на блюдо, сверху - жареный соломкой картофель в форме гнезда, и сформированные из желтка, сыра и майонеза "яички".

Салат Гондурас

-жареный картофель
-сырая свекла на терке
-огурец
-ветчина
-помидор
-болгарский перец
-майонез с зеленью

Все примерно по 250-300 г

Все составляющие порезать произвольно, выложить в равных пропорциях на большое блюдо, не смешивая. В середину - майонез (ок. 250 мл). Смешать после подачи на стол.

Приятного аппетита!

Салат быстрый

Состав: сардины консервированные, лук, яйца, майонез.

Салат блинный

1 грудка куриная, 

3-4 яйца,

2 зубчика чеснока,

майонез,

зелень для украшения.

Приготовление:

Курицу отварить, мелко порезать. Яйца взбить, добавить приправу (любую) и жарить их как блины, свернуть в трубочку и нарезать тоже мелко. Смешать все ингредиенты, выдавить чеснок и добавить майонез. Украсить зеленью.

Рулетики с семгой и творожным сыром

Для приготовления вам потребуются:

тонкий армянский лаваш,

семга малосоленая,

творожный сыр,

немного майонеза или сметаны, 

зелень. 

Приготовление:

Смазать лаваш сырно-майонезной массой, выложить кусочки семги, посыпать сверху укропом, накрыть всё вторым листом лаваша и свернуть в рулет. Далее заворачиваем в пищевую пленку или пакет и в холодильник на пару часов или на ночь! Готово!

Роллы

Нам понадобятся:

-купленные в супермаркете водоросли нори - это основа для приготовления,

-отваренный и охлажденный рис,

-любая красная малосоленая рыба,

-огурчик,

-сыр.

Приготовление:

Сыр, огрец и рыбу нарезать тонкими длинными полосками.

Нори положить на циновку или целофановый пакет, выложить слой холодного риса, сверху рыбу, огурец и сыр. Сворачивать, прижимая руками и формируя рулет. Нарезать острым ножом, обмакивая в холодную воду. Охладить и подавать с соусом по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Рис с морепродуктами

Простой и быстрый рецепт.

В сковороде обжарить лук, добавить туда порезанный болгарский перец. Когда перец станет мягким, добавляем морской коктейль и соевый соус, перчим, тушим мин. 10-15, в это время отвариваем рис, затем смешиваем рис и морепродукты, и тушим еще мин 10 под закрытой крышкой.

Приятного аппетита!

Рецепты самого вкусного теста

1.Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:

• 1 чашка кефира
• 1 чашка тертого сыра
• 0,5 чайной ложки соли
• 2/3 чайной ложки соды
• 1 чайная ложка сахара
• 2 стакана муки

Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2.Пресное тесто на сметане

Ингредиенты:

• 1 стакан сметаны
• 2 стакана муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка соды
• 1 яйцo - 100 г молока
• 50 г растопленного маргарина

В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

3.Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 0,5 стакана растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
• 2,5 стакана муки

Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле. Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.

4.Наливное тесто на кефире (пятиминутка)

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 стакан муки
• 1 стакан кефира
• 1 чайная ложка соды

Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.

5.Безопарное сдобное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

• 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)
• дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)
• 250 г маргарина
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 стакана сахара
• 4-5 стаканов муки
• 3 яйца

Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.

6.Безопарное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

• 0,5 л молока
• 1 яйцо
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1/3 стакана растительного масла
• 4-5 стакана муки
• 30 г мокрых дрожжей

Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.

7.Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 150 г маргарина
• 200 г сметаны
• 1 стакан сахара
• 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)
• 0,5 чайной ложки соды
• 4 стакана муки (приблизительно)
• 0,5 чайной ложки соли

Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.

8.Творожное тесто

Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными.

Ингредиенты:

• 2 стакана (250 мл) муки
• 200 г творога
• 100 г мягкого масла
• 2/3 чайной ложки соды
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 100 г сахара

Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу.

Плацинды из лаваша с начинкой из творога и зелени

СОСТАВ 

лаваш из магазина, 

творог, 

укроп или петрушка, 

зелёный лук, 

соль, 

перец.

ГОТОВИМ

Укроп или петрушку и лук мелко порубить и добавить к творогу. Посолить, поперчить, на любителя можно и чесночка добавить и всё хорошо перемешать. Лаваш смазать готовым творогом, свернуть в конвертик и жарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. 

Приятного аппетита!!!

Начинки можно делать любые.

Пирожки за 10 минут

Ингредиенты:

- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 12 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так, и так - результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)

Приготовление:

Этот рецепт рассчитан на ленивцев, которые и пирожки любят, и с тестом возиться не хотят.
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится, и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов и пиццы.

Пирог с курицей и картошкой

Тесто:

мука 250 гр
масло слив холодное 90 гр
яйцо 1 шт
сметана 1 ст л
соль 1/2 ч л

Приготовление:

В миску всыпать муку, натереть туда масло, перетереть, добавить яйцо, соль, сметану, замесить, убрать в холодильник на 30 мин.
Начинка:
отварной каротфель 3 шт
кариное мясо отварное 300 гр
жареный лук 1 шт
Картошку и мясо порезать, смешать с луком, посолить, поперчить.
Заливка:
яйца 2 шт
сметана 50 гр
молоко 50 гр
соль, перец, мускатный орех 1/4 ч л, шафран 1/2 ч л, зелень, молотый кориандр. Взбить вилкой.

Тесто выложить в смазанную форму, сделать бортик, выложить начинку (я еще сверху несколько долек резанного шампиньона положила), полить заливкой, печь 50 мин при 180*. Остудить слегка, нарезать.

Приятного аппетита!!

Печёночный тортик

Любая печенка 500 г и лук на мясорубку, солим перчим и жарим блины, отдельно обжаривает лук и морковку. Отдельно вареные яйца на терку. Затем каждый блин смазываем майонезом и чередуем: яйца, морковка с луком!

Персиковый торт

Тесто: 

500 грамм муки,

1 упаковка разрыхлителя, 

1 пачка маргарина или масла (250 грамм), 

5 яиц, 

2 ст.л. сахара, 

2 ст.л сметаны.

Сметанное желе:

800 грамм сметаны

1 стакан сахара

25-30 грамм желатина

Желатин развести в 100 грамм воды на 1 час. Потом смешать сметану с сахаром, добавить туда желатин и прогреть почти до кипения.

 

Муку смешать с разрыхлителем, натереть на терке масло и смешать с мукой. Желтки взбить с сахаром и сметаной. Добавить в тесто.Тесто вымесить, раскатать и выложить в форму для выпекания, чтоб был бортик, поколоть вилкой. Испечь в духовке при 180 градусов минут  30-40, до готовности. Дать остыть. Из формы не вытаскивать. Когда остынет- выложить нарезанные персики (или другие фрукты), залить сметанным желе и поставить на ночь в холодильник. 

Огурцы быстрого поедания

Для приготовления вам потребуются: 

-огурцы свежие — 4кг 

-сахар - 1 стакан сахар 

-уксус — 1 стакан 

-растительное масло(рафинированное) — 1 стакан 

-соль - 2 ст. ложки 

-чеснок тертый — 2 ст. ложки 

-черный молотый перец — 1-2 г 

-большой пучок укропа 

Способ приготовления: 

Огурчики помыть и разрезать на 4 части. Добавить соль, сахар, перец, слегка перемешать и добавить растительное масло и уксус. (именно в таком порядке, так как кислота не даст выпустить сок и раствориться сахару и соли) Натереть чеснок на тёрку, нарезать укроп и добавить к огурцам. Хорошо перемешать и оставить на 3 — 4 часа. Накройте емкость с огурцами крышкой и уберите в надежное место! Так как запах не даст удержаться съесть всё раньше времени. То что не съели, складываем в стерильные банки и убираем в холодильник.

Очень ленивые пельмени

Очень напоминают пельмени, но не требуют бесконечной лепки.

Ингредиенты:

- 3 стакана муки,
- 1 яйцо,
- 2/3 стакана воды,
- 1/2 чайной ложки соли,
- мясо,
- лук,
- соль,
- перец.

Приготовление:

Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание (ОБЯЗАТЕЛЬНО).

В это время делаем фарш: мясо, лук, соль, перец. Лучше всего- 50% свинина, 50% говядина.

Все остальное по вкусу и консистенции.

30 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие".
А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…

Вариант приготовления на фото: 

Порезанные рулетики положить в глубокую сковороду, на "подушку" из жаренной моркови и чеснока, залить сверху разбавленной в воде сметанкой с "хмели-сунели" и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.
Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впитается.

Не забудьте разложить по тарелкам, посыпать зеленью и пожелать всем приятного аппетита!